La carte et les formules

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Dans le but d’écourter votre attente, Profitez pour découvrir nos cocktails :

Sans alcool : Cocktail à la Fleur d'Hybiscus

Ou Nos cocktails maison comme: Gaillac rouge ou Blanc, cerise et gingembre



La carte du moment  .....

Juillet 2019

 Menu à choisir sur la Carte :

           3 plats  Exemple :   Entrées et 2 Desserts 37 €

                  ou plus classique : Entré plat dessert

           4 plats  Exemple :  2  Entrées, plat et Dessert 47 €

           5 plats  Exemple : Entrée, 2 plats, fromage et dessert

                                 Ou 2 entrées, un plat, 2 desserts 57 €

         Suivant la formule choisi, nous adaptons les portions

 

 

Les Entrées 18 €

 

Déclinaison de tomates à l’huile de truffe blanche, 

son fromage frais  aux herbes aromatique du jardin                    

 

Céviche de vivaneau à la Thaï, méli mélo de légumes                         

                      

Crème de langoustines façon gaspacho

 

aux baies de fruit de la passion, sa feuille de mertensia                       

 

                                

Les Plats 28 €

 

Omble de fontaine Bio en papillote au fenouil safrané de Nègrepelisse                        

 

Quasi de veau cuit en basse température, son aligot au siphon

 

Filet de boeuf d’Occitanie, sa pissaladière aux shitakés                                                       

Et pour finir, Une petite douceur ?

 Les Desserts 12 €

 

Plateau de Fromages Affinés                                       

 

Variation autour de l’ananas, épices douces des isles                                          

 

Mystérieux Dôme glacé, sauce caramel demi-sel        

              

Pumpet revisité façon Millefeuille, sauce chocolat Valrhona                              

 

Clafoutis sablé d’abricot et crème Anglaise à la Tagette           

 

Tarte fine aux pêches et sa glace maison                     

 

            Vous ne savez pas quoi choisir ?

L’assiette gourmande : 5 desserts ( supplément menu 7 € )    17 €