La carte et les formules

Faites votre choix

Dans le but d’écourter votre attente, Profitez pour découvrir nos cocktails :

Sans alcool : Cocktail à la Fleur d'Hybiscus

Ou Nos cocktails maison comme: Gaillac rouge ou Blanc, cerise et gingembre



La carte du moment  .....

 Menu à choisir sur la Carte :

           3 plats  Exemple :   Entrées et 2 Desserts 37 €

                  ou plus classique : Entré plat dessert

           4 plats  Exemple :  2  Entrées, plat et Dessert 47 €

           5 plats  Exemple : Entrée, 2 plats, fromage et dessert

                                 Ou 2 entrées, un plat, 2 desserts 57 €

         Suivant la formule choisi, nous adaptons les portions

 

 

 

Les Entrées 18 € 

 

Feuilleté d’asperges et sa crème de Morilles                     

 

Carpaccio de Maigre à l’huile de homard, accompagnée de salade d’herbes fraîches                           

                            

Le foie gras façon Baklava, Vinaigrette de Quinoa                     

 

Oeuf poché d’Ernest, Méli mélo de légumes,sa tuile au parmesan à l’huile de truffe                              

 

Les Plats  28 € 

 

 

 

Faux filet de Salers  façon tournedos, échalote confite au vin de Gaillac                        

 

Trilogie d’agneau de Pays, gratin Viennois, sauce aux morilles

 

Pavé de lieu jaune, tarte fine feuilletée de légumes de saison émulsion de homard crémée           

 

Risotto de gambas panées et artichaut, son bouillon parfumé au Romarin                      

 

                 Plateau de Fromages Affinés        12 €

 

Et pour finir, Une petite douceur ? ......

 

                      Les Desserts

 

 Plateau de Fromages Affinés                                       

 

 Salpicon de fraise au vin blanc doux de Gaillac et safran de Negrepelisse                                            

 

Notre « Tarnish coffee » tout en douceur         

              

Talakalum de Valrhona, au coeur glacé caramel demi-sel                               

 

Poire à la vanille Bourbon, en double texture et son croustillant               

 

Retour d’Australie et Nouvelle Zélande                         

 

            Vous ne savez pas quoi choisir ?

L’assiette gourmande : 5 desserts ( supplément menu 7 € )    17 €